Szybkie makarony

Kuchnia domowa ludzi urodzonych na przełomie lat 70 i 80, bardzo się różni od sposobu gotowania ich rodziców. Tak przynajmniej wynika z mojej obserwacji – jasne, że szlagiery typu kotlet schabowy, czy mielony, a zwłaszcza zupy, są obecne i w domach dzisiejszych dziadków i rodziców, jednak u 30-latków królują często makarony, jako jednogarnkowe (jedopatelniane;-), szybkie i smaczne dania. Tak zdecydowanie jest w moim domu, a że ostatnio do listy doszły dwa przepisy (od parki, która była z nami w Chorwacji), postanowiłam zebrać dla Was, te makarony które najczęściej robimy w domu Paprotnych:

1) Szybka wersja spaghetti carbonara  (powinno się żółtka wbić prosto na talerz, ale my podajemy już gotowy, rozbełtany sos).

2) Spaghetti Bolognese  (zwykle dodajemy czarne oliwki, nie używamy przecieru pomidorowego, a pomidory pelati z puszki).

3) Makaron z rukolą i łososiem z kryminału Bondy:

Spaghetti ugotowane al dente (do gotowania daje sól i olej)

Pokrojony w kawałki, wędzony łosoś

Rukola

Sok z cytryny

Pieprz

Podsmażona 1 cebulka

Śmietana 18%, zmieszać z resztą produktów i chwilę razem podsmażyć

Posypać serem feta

/ OPCJA 2: zamiast śmietany i fety może być gorgonzola /

4) Makaron koleżanki, nr 1 z krewetkami

Spaghetti ugotowane al dente (do gotowania daje sól i olej)

Krewetki (np. opakowanie mrożonych) usmażyć na maśle z cebulką lub czosnkiem

2 ostre papryczki podsmażyć

Czarne oliwki

Pomidorki koktajlowe

Pieprz i sól

Śmietana 18%, zmieszać z resztą produktów i chwilę razem podsmażyć

5) Makaron koleżanki, nr 2 z brokułami

Spaghetti ugotowane al dente (do gotowania daje sól i olej)

Podgotować wcześniej brokuły

Usmażyć kurczaka (pokroić w wąskie paseczki i 30 min marynować w oliwie z oliwek i rozmarynie przed smażeniem)

Usmażyć cebulkę

Puszka kukurydzy

Camembert

Śmietana 18%, zmieszać z resztą produktów i chwilę razem podsmażyć

/ OPCJA 2: zamiast Camembertu ser pleśniowy typu Mnich /

6) Makaron z grzybami, moja specjalność (podaję z gnocchi)

Spaghetti ugotowane al dente (do gotowania daje sól i olej)

Grzyby usmażyć na masełku

Cebulę posiekać i usmażyć

Główkę czosnku drobno posiekać i usmażyć

Posiekać (nie bardzo drobno) pęczek natki pietruszki

Sól i pieprz

Można dodać puszkę kukurydzy

Śmietana 18%, zmieszać z resztą produktów i chwilę razem podsmażyć

/ OPCJA 2: zamiast makaronu można kupić lub zrobić kopytka /

7) Makaron ze szpinakiem, specjalność mojego męża

Spaghetti ugotowane al dente (do gotowania daje sól i olej)

Posiekać i usmażyć cebulkę

3 duże ząbki czosnku drobno posiekać lub wycisnąć i usmażyć

Szpinak mrożony 1 op w liściach podsmażyć na maśle (dużo masła)

4 żółtka

Posypać parmezanem (a w przypadku braku innym, startym, żółtym serem)

Śmietana 18%, zmieszać z resztą produktów i chwilę razem podsmażyć

8) Makaron z cukinią

3 średnie cukinie - kroimy w plastry, solimy i odstawiamy na 5 minut, a następnie smażymy na oliwie z oliwek z pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej (ona jest tajemnym składnikiem, od którego wszystko zależy)

Spaghetti ugotowane al dente (do gotowania daje sól i olej)

3 duże ząbki czosnku drobno posiekać i usmażyć

Kiełbasa wędzona, czosnkowa, ostra, pokroić w plastry i usmażyć

Posypać pokrojoną w kostkę fetą i majerankiem

9) Makaron z tuńczykiem (tuńczyka kupuję tylko w kawałkach, polecam Rio Mare, niebo a ziemia wobec innych, do przepisu z linka opcjonalnie dodajemy śmietanę 18% i oliwki)

Oczywiście nie samym makaronem człowiek żyje – staramy się, żeby przynajmniej raz w tygodniu pojawiła się na obiad zamiast makaronu kasza, raz ryż, raz ziemniaki, jednak w biegu, przy milionie spraw do załatwienia, taki makaron może nie jest najzdrowszy ale smaczny, szybki i domowy :-)

 A czasami... 

Czasami jest fajnie zrobić sobie wagary od gotowania ;-)

"Pomidory i oregano czynią potrawę włoską, wino i estragon – francuską. Kwaśna śmietana zamienia ją w potrawę rosyjską, a cytryna i cynamon – w grecką. Sos sojowy zamienia jedzenie w danie chińskie, a czosnek czyni je smacznym." Alice May Brock (wypatrzone na http://www.lipstick-at-home.eu/)